Le Gratiné du Cambresien
Ingredients :
400 g de pommes de terre à chair ferme
1 gros oignon
2 gousses d'Ail fumé d'Arleux
15 cl vin de bierre blonde du nord
Crème épaisse
300gr de Tome de Cambrais
Une Andouille de Cambrais
Elpuchez les pommes de terre, puis decoupez les en petits cubes .
Epluchez l'oignon et emincez le..
Couper en rondelle epaisse l'andouille de Cambrais
Dans un faitout, dans du beurre faire fondre légérement les oignons, puis ajoutez les rondelles d'andouille, Faites revenir l'ensemble pui ajouter les pommes de terre, le thym, la bierre.Droite
Laissez mijoter à feu doux à couvert pandant 20 à 30 min (pour bien cuire les pommes de terre). Il ne doit quasi plus rester de liquide au fond du faitout.
Repartissez la preparation dans un plat à gratin, ajouter de la crème epaisse, puis sur le dessus des tranches de Tomme de Cambrai
Placez au four prechauffé à 180° pendant 30 min pour bien gratiné.
A deguster avec un petite salade verte, un vrai régal
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