Il y a quelques jours, je vous présentais une verrine tomate, framboise et coco que j’ai réalisé grâce à la corbeille de tomates de Prince de Bretagne.

Après avoir séduit vos papilles avec ce dessert, j’avais envie de vous proposer une recette plus traditionnelle avec les tomates en grappe gustatives !

Ce clafoutis tomate et feta est juste parfait pour un repas léger accompagné d’une salade verte bien croquante !

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 150 g de crème liquide à 15 %
• 100 g de lait
• 50 g de maïzena
• 100 g de feta
• 6 grosses feuilles de basilic frais
• 5 tomates en grappe gustatives Prince de Bretagne
• sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C

Dans un grand bol, fouettez les oeufs avec la crème liquide et le lait.

Dans un autre saladier, déposez la maïzena et versez petit à petit le mélange oeuf/lait/crème tout en fouettant le tout pour éviter la formation de grumeaux.

Émiettez la feta au dessus du mélange puis ciselez les feuilles de basilic. Salez et poivrez.

Mélangez délicatement.

Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre à bords hauts.

Lavez soigneusement vos tomates et séchez-les.

Disposez vos tomates grappes gustatives (ou tomates cocktail) dans le fond de votre moule puis versez la préparation à clafoutis.

Enfournez pour 35 minutes environ.

Servez immédiatement ou comme moi préparez-le à l’avance, laissez-le refroidir puis placez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Dans ce cas, réchauffez-le à 150 °C pendant 10-15 minutes.

Régalez-vous !

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