Pour la deuxième fois, je participe aujourd'hui à la Battle Food #44 organisée par Benedicte de Douceurs Maison. Elle est la marraine de cette 44 ème édition, élue par Florence de Au Fil du Thym marraine de la 43 ème édition.
Pour rappel, la Battle Food est un défi culinaire ouvert aux blogueurs et non blogueurs. Il a été créé par Carole du blog "Sunrise Over Sea".
Ce défi a pour but d'imposer un thème autour duquel les participants doivent réaliser une recette originale. Le but étant d'être créatif!
Pour cette nouvelle édition, le thème choisit par Benedicte est:
Ce thème m'a particulièrement plu étant une grande fervante de roulé! J'ai choisit d'utiliser un fruit de saison: la Rhubarbe!
Voici donc la recette que je vous ai préparé:
ROULE A POIS, RHUBARBE ET BAIES DE TIMUR La pâte à cigarette:- 15g de beurre mou
- 15g de sucre glace
- 15g de blanc d'oeuf
- 15g de farine
- du colorant
- 400g de rhubarbe
- 6 baies de Timur de l'Ile aux épices (autrement appelé poivre Timut, disponible ici)
- 40g de sucre
- 25cl de crème liquide entière
- 25g de sucre glace
- Eplucher la rhubarbe
- La couper en morceaux de 2cm environ
- Dans une casserole, mettre la rhubarbe a compoter avec le sucre et un verre d'eau
- Concasser les baies de Timur et les ajouter à la rhubarbe
- Arrêter la cuisson quand la rhubarbe à la consistance d'une compote
- Laisser refroidir
- Battre le beurre et le sucre glace dans un saladier
- Ajouter le blanc d'oeuf et la farine puis mélanger
- Separer en 2 parts égales et ajouter le colorant selon vos inspirations!
- Verser les préparations dans 2 poches à douille avec une petite douille
- Réaliser les décors (pour ma part des pois de toutes tailles) sur une plaque à genoise (ou plaque à patisserie beurrée)
- Reserver au frais
- Préchauffer le four à 180°
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
- Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter la farine et mélanger
- Monter les blancs en neige bien ferme
- Les ajouter délicatement au mélange précédent
- Verser délicatement la préparation sur la plaque
- Enfourner pour 10-12 minutes
- A la sortie du four, rouler le biscuit sur un torchon humide et le laisser refroidir
Une fois refroidis, deposer la compotée de rhubarbe sur le roulé et le rouler de nouveau
Réaliser la chantilly en battant au robot la crème et le sucre glace.