Puisqu'il faut renouveler sans cesse la façon d'accompagner le rôti de porc, voici une variante très simple avec de l'ananas qui a ravie tout le monde et qui m'a été inspiré par l'achat d'une sauce Mangue Ananas de la marque Exotic Food. Je ne connaissais pas mais je me suis dit que cela irait très bien avec un petit rôti de porc. Allez hop c'est parti pour la recette!

(pour 6/7 personnes)

• 1 rôti de porc dans le filet de 1.2 kg environ
• 1 ananas frais entier ou 1 boîte d'ananas en dés
• huile d'olive, sel, poivre
• 350 g de riz long
• 1 demi botte de coriandre fraîche
• sauce mangue ananas

• Préchauffez le four à 230°
• Badigeonnez le rôti d'huile d'olive
• Salez et poivrez
• Versez dessus le jus de l'ananas en boîte ou bien un petit verre de jus d'ananas en bouteille
• Au four pour 1h30 à 2h
• Ajoutez un peu d'eau dans le fond en cours de cuisson si nécessaire
• Une vingtaine de minutes avant la fin, ajoutez les dés d'ananas
• Faites cuire le riz
• Lavez et émincez la coriandre fraîche
• Servez les tranches de rôti avec l'ananas rôti aussi, le riz juste parsemé de coriandre et la sauce ananas mangue

Etant allergique à la mangue, j'ai eu un peu peur avec la sauce mais finalement elle est très bien passée, elle est pimentée juste ce qu'il faut et l'association du porc et de l'ananas est juste parfaite pour qui aime les plats sucrés salés et comme vous pouvez le constater, il n'y a pas grand chose à faire pour un plat sympa et qui réveille les papilles!