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grands couteliers du monde entier !
Vous trouverez par exemple des couteaux japonais, des couteaux forgés français, des couteaux Sollingen Allemands, des couteaux espagnols, mais aussi des couteaux de cuisine brésiliens, finlandais, portugais et bien d'autres...
Pour réaliser ma recette j'ai eut la joie de recevoir ce couteau ▼
Production artisanale 100% basque, sans conservateur pour une cuisine gastronomique et originale
Pour une cuisine gastronomique et originale BiPiA, c'est l'art et la manière de travailler des condiments à base, c'est une production artisanale et sans conservateur, mais c'est surtout,
de piment d'Espelette le piment.
l'amour d'une région, d'un terroir et d'un produit :
Nous sommes 5 bloggeuses référent es dans le milieu culinaire, ( moi y compris ^^ )
✓ Chaque bloggeuse propose une recette à base de purée / gelée de piment d'Espelette .
✓ La gagnante sera désignée en fonction du nombre de votes que sa recette remportera
{ Alors les Loulous je vais avoir besoin de vos likes ▼}
http://www.couteauxduchef.com/content/135-concours-recette-blogueuses-culinaires
Pour voter, cochez tout simplement la case correspondant à ma recette préférée et renseignez votre adresse e-mail !
Rendez-vous le 23 juin pour connaître la blogueuse gagnante et le nom de la personne tirée au sort !
✓ Elle sera récompensée par un lot d'une valeur de 200€ comprenant ▼
- une mallette de 5 couteaux Wusthof Silverpoint offerte par Couteauxduchef et
- un panier garni offert par Bipia.
✓ La recette devra être remise à Pauline au plus tard le 7 Juin 2016 à 17 h
J'ai décidé de réaliser des pavés de saumon aux graines et des crevettes , avec une sauce marinade
à la gelée de piment d'Espelette , agrémentée de carotte , d'oignon nouveau et de citron ,
ainsi que de la sauce Soja et de la sauce huître et un peu de miel pour radoucir le tout ..
Servit avec 2 choux ( blanc et rouge ) et un peu de riz ..
, pour couper finement les oignons,
le citron et la carotte , il m'a également servit à ôter les quelques écailles du saumon !
Temps de préparation : 10 min. - Temps de cuisson : 15 min. - Temps de repos : de 1 à 3 heures
1°- Commencez par ôter les écailles de votre saumon ,épluchez vos crevettes
2°- Épluchez la carotte et la couper en tranche très fines , épluchez les oignons nouveaux
coupez en un en fines tranches et sa tige en petits tronçons.
3°- Déposez les pavés de saumon dans un plat , y ajoutez les légumes coupés
4°- Dans un bol mélangez les sauces, le jus d'un citron , le miel et la gelée de piment
salez et poivrez légèrement , versez dans le plat,saupoudrez d'un peu de graines.
5°- Coupez des petites tranches fines du citron << ou vous avez récupéré le jus et ajoutez
les dans le plat, couvrir et mettre au réfrigérateur 1 heure minimum ( plus si vous pouvez)
Une heure ou quelques heures plus tard ....
6°- Dans un wok faites chauffer l'huile et y ajouter les choux , et le dernier oignon nouveau
émincé avec sa tige pendant 5/6 minutes, puis y déposez les pavés de saumon , ainsi que
la marinade ,carotte etc.. et les crevettes .
7°- Mélangez 1 c.à café de gelée de piment, 1 c.à soupe de sauce huître et ½ citron et versez dessus.
8°- Laissez les griller de chaque côté 2 minutes, et laissez de nouveau à feu très doux quelques minutes
Saupoudrez de graines sur les pavés..
Servir bien chaud et " MIAM " vous pouvez accompagner de Riz Balsamique.
