Hier soir, j'ai fait un mix de plusieurs recettes pour déguster de beaux dos de cabillaud. Vous connaissez mon goût pour les épices, le gingembre et j'en passe, du coup petite impro pour un résultat yummy yummy ! Qui a dit qu'il était difficile de faire manger du poisson aux enfants? Pas chez moi en tout cas et surtout en deux temps trois mouvement, voici un bon petit plat qui vous régalera. Allez hop c'est parti pour la recette!
INGRÉDIENTS: (pour 6/7 personnes)
- 2 dos de cabillaud (environ 900 g)
- 3 boites de crème de coco
- 1 grosse carotte de sable
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre (l'équivalent d'un pouce)
- 1 bonne cuillère à café de curcuma en poudre
- sel, poivre, huile d'olive
- une botte de coriandre fraîche
- 350 g de riz basmati
- Lavez, épluchez et coupez la carotte en julienne fine
- Émincez les oignons
- Déshabillez la gousse d'ail et écrasez la
- Épluchez le gingembre et coupez le en dés
- Coupez vos dos de cabillaud en gros tronçons
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez la julienne de carottes
- Faites sauter sur feu vif quelques minutes puis ajoutez les oignons émincés, baissez un peu le feu et laissez cuire le temps d'attendrir les légumes
- Ajoutez le gingembre, et l'ail puis la crème de coco, le curcuma, sel et poivre
- On laisse mijoter une dizaine de minutes sur feu doux avant d'ajouter le poisson qu'on dépose juste sur la sauce
- Comptez un petit quart d'heure de cuisson, puis mélangez bien les tronçons de cabillaud pour qu'ils soient imprégnés de sauce
- Lavez et hachez grossièrement la coriandre et ajoutez là dans la sauteuse en mélangeant bien
- Servir avec le riz juste cuit avec un Kub'Or ®