Depuis quelques temps je suis à fond sur la boulange et surtout les brioches ! Faut dire qu'il n'y a rien de meilleure qu'une brioche faite maison, j'ai profité d'une visite de ma belle soeur et de mon neveu d'amour, qui raffolent de brioches (des miennes apparament hihi :) pour leur en préparer une. Bien moelleuse et parfumée avec une petite touche chocolatée, c'est la recette parfaite pour faire plaisir à vos proches à l'heure du p'tit dèj :) Ici c'est la deuxième fois que je la prépare, je l'ai repéré sur ce blog .
INGREDIENTS
Pour la brioche
- 170g de beurre à température ambiante
- 75g de sucre
- 125g d'oeufs
- 335g de farine
- 78g de lait à température ambiante
- 3g de levure de boulanger déshydratée
- 8g d'extrait de vanille
Pour la garniture au chocolat
- 20g de beurre
- 20g de cacao amer
- 35g de cassonade
PREPARATION
- Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients sec (farine, sucre et levure).
- Dans le bol du robot, mélanger les oeufs, le lait et la vanille.
- Ajouter les ingrédients sec en 3 fois tout en pétrissant.
- Lorsque le mélange est homogène, ajouter le beurre petit à petit.
- Lorsque le beurre est bien incorporé à la pâte, pétrir pendant encore 15 minutes.
- Couvrir le paton d'un film alimentaire puis laisser pousser 1 heure.
- Dégazer la pâte puis laisser de nouveau reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Préparer la garniture : faire fondre le beurre puis y ajouter le cacao ame, mélanger bien.
- Dégazer la pâte puis l'étaler en un rectangle d'environ 2-3cm d'épaisseur, sur un plan de travail légèrement fariné.
- Badigeonner votre rectangle de la garniture au chocolat puis saupoudrer de sucre.
- Rouler la pâte en un boudin puis la découper au centre en s'arrêtant 5cm avant la fin.
Tresser ensuite doucement la pâte puis transferer la brioche dans un moule à cake beurré et fariné.
Laisser pousser 1 heure dans un endroit chaud.
Enfourner à 160°C pendant environ 35 minutes.
Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.
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Dont celles-ci ;