Si les Irlandais célèbrent la St Patrick, nos amis Grands Bretons fêtent la St Georges.
J'ai donc sauter sur cette occasion pour continuer mon "tour du monde culinaire" et prolonger l'action de Sophie et j'ai trouvé cette recette chez Becky et Liz, dont le blog regorge de merveilles d'outre manche !!
Et pour une fois, j'ai eu le coup de foudre pour du sucré.....
Ingrédients pour 8 vagabonds :
Pour la pâte :
300 g de farine - 150 g de beurre - 1 œuf - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - sel
Pour la garniture :
700 g de pommes - 1/2 citron - 75 g de cassonade - 1 orange - 1/4 de cuillère à café de noix de muscade - 1/4 de cuillère à café de cannelle - 100 g de raisins secs "Sultanas" - lait - sucre en poudre
Préparation :
De la pâte :
J'ai donc sauter sur cette occasion pour continuer mon "tour du monde culinaire" et prolonger l'action de Sophie et j'ai trouvé cette recette chez Becky et Liz, dont le blog regorge de merveilles d'outre manche !!
Et pour une fois, j'ai eu le coup de foudre pour du sucré.....
Ingrédients pour 8 vagabonds :Pour la pâte :
300 g de farine - 150 g de beurre - 1 œuf - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - sel
Pour la garniture :
700 g de pommes - 1/2 citron - 75 g de cassonade - 1 orange - 1/4 de cuillère à café de noix de muscade - 1/4 de cuillère à café de cannelle - 100 g de raisins secs "Sultanas" - lait - sucre en poudre
Préparation :
De la pâte :
- Dans le bol du robot, mélanger la farine, un peu de sel et le beurre coupé en petits morceaux, jusqu'à obtention d'une consistance sableuse
- Ajouter alors le sucre et l’œuf, préalablement battu
- Laisser pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène qui se détache des bords
- Réserver au frais une trentaine de minute
- Presser le citron
- Éplucher les pommes, enlever le cœur et les couper en fines lamelles
- Arroser aussitôt avec le jus de citron
- Dans un bol, mélanger la cassonade, avec les raisins secs, la cannelle, la noix de muscade et le zeste de l'orange
- Presser l'orange
- Séparer la pâte en 3
- Étaler un pâton en cercle et en garnir un moule à tarte (idéalement un moule à pie), à bords hauts
- Étaler un autre pâton en petites bandes pour garnir les bords et les souder au fond avec un peu de lait
- Garnie avec les lamelles de pommes puis saupoudrer du mélange sucre-raisins-épices et zeste d'orange
- Arroser enfin avec le jus d'orange
- Étaler le dernier pâton en cercle et le déposer sur la garniture en soudant bien les bords
- Découper une petit rond au centre pour permettre à l'air de s'échapper
- Badigeonner de lait
- Cuire une trentaine à 200°
- Saupoudrer de sucre dès la sortie du four
- Servir chaud ou froid et accompagné éventuellement, de crème fraîche ou de glace à la vanille