Comme un fantastik (chocolat-fraise)


Comme un fantastik (chocolat-fraise)
Au vue des statistiques, je me suis rendue compte que vous aimez bien mes fantastik. (enfin du moins, visuellement parlant)
Alors là, ce n'est pas exactement un fantastik. Ce dernier est généralement composé d'une pâte , d'un biscuit et pour finir de la crème chantilly (en gros, c'est ça) Pour celui-ci, vous avez un sablé breton qui au passage a mangé des prot' ( voir sa taille ), de la crème chantilly au chocolat Dulcey, des fraises et de la menthe. Rien de bien compliqué. Tu peux être un gros nul en pâtisserie, tu le fais les yeux fermés ce gâteau et si jamais tu as du mal, ouvre un oeil !
Alors oui, mon sablé est un peu gros. Pourquoi ? because, je n'ai pas utilisé le bon cercle. Le mien était trop petit (18cm). Un cercle de 20cm(ou 22) fera l'affaire. Et si vous aimez l'originalité comme moi, prenez un 18 cm !
[ Gros bisous à la petite souris ...  ]
Sablé breton :
  • 100g de sucre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 210g de farine
  • 110g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  1. Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs.
  2. Ajoutez le beurre mou.
  3. Incorporez ensuite la farine, la levure chimique et le sel.
  4. Formez une boule avec la pâte et placez-la 1h au réfrigérateur
  5. Ensuite, étalez cette dernière entre deux feuilles de papier cuisson sur 0.5cm d'épaisseur. (si c'est un peu moins, ce n'est pas grave)
  6. Détaillez un cercle de 22cm sans l'enlever.
  7. Enfournez pendant 15-20 min à 180°C
  8. Laissez refroidir
Chantilly mascarpone Dulcey :
  • 70g de chocolat Dulcey
  • 8 cl de crème liquide entière à 30% mat.grasse
  • 1 cuil.à.s de mascarpone
  1. Faites fondre le chocolat au bain marie.
  2. Laissez le refroidir 
  3. Montez la crème en chantilly puis ajoutez le chocolat et le mascarpone.
Montage :
  1.  Mettez la chantilly dans une poche à douille et décorez votre sablé.
  2. Ajoutez 2 fraises (coupées en morceaux) puis des feuilles de menthe.

- Le chocolat Dulcey se trouve sur les sites spécialisés.
- Vous pouvez aussi utiliser un autre chocolat.
Comme un fantastik (chocolat-fraise)

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