Roulé épinard, boursin et saumon
J’aime bien réaliser des omelettes roulées garnies d’ingrédients savoureux pour un déjeuner sur le pouce tout en légèreté !
Ce roulé épinard, boursin et saumon conviendra également lorsque les beaux jours seront installés pour un pique-nique gourmand !!!
C’est aussi une bonne façon de manger des épinards…bon clairement chez moi ça n’a pas très bien fonctionné et je l’ai mangé seule avec chéri !!!
Tant mieux, ça en a fait plus pour nous et j’ai même pu en remanger le lendemain….
Ces gamins ils ne savent pas ce qui est bon 
Et vous, les épinards ça se passe comment chez vous ?
Ingrédients :
- 500 g d’épinards (surgelés pour moi)
- 4 oeufs
- 1 pot de Boursin (250g)
- 200 g de saumon fumé
Préparation :
Préchauffez votre four à 210 °C.
Si vous utilisez des épinards frais, faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante puis hâchez-les.
Si comme moi, vous prenez des épinards surgelés, faites décongeler les épinards puis égouttez-les un maximum en les pressant avec vos mains.
Il est important qu’il reste un minimum d’eau faute de quoi votre préparation ne se tiendra pas.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette.
Ajoutez les épinards et mélangez bien le tout.
Étalez cette omelette aux épinards sur une plaque en silicone type flexiplat ou sur le lèche frite de votre four recouvert de papier sulfurisé.
Enfournez pour 12-15 minutes selon votre four.
Déposez une toile silplat ou un torchon légèrement humidifié sur votre plan de travail.
Sortez votre omelette du four.
Retournez-la sur votre torchon ou toile silplat et démoulez-la délicatement.
Roulez l’omelette le plus serrer possible le temps qu’elle refroidisse un peu.
Puis déroulez l’omelette et étalez le boursin en ménageant une marge sur un des grands côtés du rectangle.
Répartissez ensuite les tranches de saumon.
Roulez immédiatement et filmez roulé avec du film étirable.
Placez au réfrigérateur au moins 1 heure.
Coupez les deux extrémités de votre rouleau pour faire des bords nets.
Coupez en tranches et régalez-vous !