Sablés à la tomate confite et au parmesan

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Que le temps passe vite ! Déjà presque un mois que je n’ai rien publié ! Ce n’est pas l’envie qui m’en manque mais comme tout le monde je cours après le temps, j’aimerais faire toujours plus de choses mais je n’ai que deux bras.

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Et si on offrait une petite pause histoire de prendre un peu le temps de vivre ? A quoi bon courir si on ne profite de rien ? Allez, on se pose et on grignote un petit sablé aux tomates confites et au parmesan. Pourquoi s’arrêter qu’à un seul sablé ? Ils sont tellement bons que c’est difficile de ne pas manger d’un coup… C’est si bon de souffler un peu !

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J’ai trouvé cette recette sur le blog de Christel C secrets gourmands. Je l’ai suivie à la lettre, elle est parfaite !

  • Préparation : 20 minutes –  Cuisson : 15 minutes – Repos : 1 heure
  • Niveau de difficulté : facile
  • Possibilité de congeler la pâte avant cuisson
  • Matériel : grille pâtissière

Attention : les temps de cuisson peuvent varier selon votre matériel, il faut surveiller la cuisson et la prolonger si nécessaire.

Ingrédients pour une vingtaines de sablés :

  • 1 càs de graines de sésame
  • 8 pétales de tomates confites
  • 180g de farine
  • 50g de parmesan râpé
  • Quelques branches de thym
  • 50g de beurre pommade (mou mais pas fondu)
  • 3 càs d’eau
  • 1 jaune d’oeuf
  • Sel et poivre

Dans une poêle, faire griller les graines de sésame sans ajouter de matière grasse. Dès qu’elles sont dorées, les laisser refroidir sur une assiette.
Egoutter et couper les tomates confites en petits dés.
Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan râpé, les graines de sésame, le thym émietté, un peu de sel et du poivre moulu.
Ajouter le beurre, l’eau et l’huile et pétrir.
Ajouter le jaune d’oeuf et les dés de tomates. Pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte.
La rouler pour lui donner la forme d’un boudin et l’emballer dans du film plastique.
Laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°.
Sortir la pâte du réfrigérateur et la couper en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur.
Beurrer et fariner la plaque du four ou la recouvrir de papier sulfurisé.
Déposer les rondelles de pâte en les espaçant un peu.
Cuire 15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille pâtissière avant dégustation.
A conserver dans une boîte hermétique en métal de préférence.

Sources : C secrets gourmands

Recette cuisinée par Virginie et photographiée par Marc


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