Friand à la viande
Il y a quelques jours, je vous présentais les boulettes de volaille et à la chair de saucisse au miel et au thym, je continue aujourd’hui dans la série chair à saucisse puisqu’une fois décongelée il m’a fallu l’utiliser…
Mon fils ainé adore les friands qu’il mange à la cantine alors l’occasion était trop bonne pour lui en confectionner des « fait maison ».
Je ne suis pas fan des friands mais j’avoue que ma réalisation m’a enchanté !
J’ai utilisé la pâte feuilletée escargot qui ne me quitte plus tant elle est facile et rapide à réaliser
Ingrédients pour 8 friands :
- 2 pâtes feuilletées escargot ou industrielles
- 200 g de chair à saucisse
- 300 g de viande hachée
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail haché
- 50 g de chapelure
- 1 oeuf battu + 1 jaune pour la dorure
- Persil
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
Préparation :
Pelez et émincez très finement l’oignon.
Pelez et dégermez la gousse d’ail et pressez la gousse d’ail.
Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec l’oignon, l’ail, la chapelure, l’oeuf, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
Étalez une des pâtes feuilletées.
Coupez les bords avec un couteau afin d’obtenir un grand rectangle. La diviser en deux par la moitié puis encore en deux, de façon à former 8 rectangles.
Garnissez chaque rectangle avec le mélange à la viande.
Puis étalez la seconde pâte feuilletée et coupez la comme la précédente en 8 rectangles un peu plus grands que les précédents.
Recouvrez la viande avec les rectangles de pâtes et soudez la pâte avec les doigts et un peu d’eau.
Placez les friands au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela favorisera le feuilletage.
A l’issue du temps de repos, préchauffez le four à 180°C.
Puis battez 1 jaune d’oeuf avec un filet d’eau.
Badigeonnez les friands avec l’oeuf battu.
A l’aide d’un couteau pointu, striez la pâte.
Enfournez pendant 30 minutes environ.
J’ai accompagné des friands d’une belle salade verte et quelques tomates cerises.
Régalez-vous !
