Gâteau (de Pâques) choco-menthe sans gluten


Gâteau (de Pâques) choco-menthe sans gluten
Normalement, tu me demandes de manger quelque chose avec du chocolat et de la menthe, je tire la tête jusqu'au sol. Et pourtant,c'est bien connu que ce mélange est parfait. Je confirme que ce que j'ai fait est (presque) parfait. ( je ne veux absolument pas passer pour la nana qui a la grosse tête)
Pour vous dire que c'est bon ,mon fils en a mangé 4 bouts. ( Hé ouais, tu es une bonne mère ou tu l'es pas ! )
Je l'ai réalisé un peu à la "Michalak" avec ses fantastik du tonnerre. Et j'ai rajouté des p'tits oeufs, histoire d'être bien dans l'ambiance de Pâques.
Le super commentaire de la mort qui tue est attribué à mon fils : " Hé bien tu vois maman que tu peux y arriver "
Chantilly à la menthe :
  • 170g de crème liquide entière à 30% mat.grasse
  • 15-20 feuilles de menthe
  • 30 g de chocolat ivoire VALHRONA 
  • colorant vert
  • 2 cuil.à.s de mascarpone (facultatif)
  1.  La veille, faites chauffer la crème et la menthe jusqu'à ébullition 
  2. Versez la préparation bouillante sur le chocolat préalablement coupé en morceaux.
  3. Filmez au contact et réservez au réfrégirateur toute la nuit
  4. Le lendemain, retirez les feuilles de menthe ou passez la crème au chinois.
  5. Montez la crème en chantilly et ajoutez le mascarpone (+1 cuil.à.s de sucre)
  6. Pour finir, une pointe de colorant vert.
Gâteau au chocolat :
  • 3 oeufs
  • 90g de sucre glace
  • 200g de chocolat noir
  • 100g de farine de riz
  • 60g de beurre pommade
  • 1 cuil.à.c de bicarbonate alimentaire
  1.  Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace.
  2. Ajoutez le beurre pommade (beurre un peu mou)
  3. Incorporez le chocolat fondu puis la farine et la bicarbonate alimentaire.
  4. Beurrez un moule de 18cm de diamètre et enfournez 20 min à 170°C.
  5. Démoulez le gâteau et à l'aide d'un emporte pièce rond , détaillez- le au centre. (mangez le centre pour prendre des forces!)
  6. Laissez-le refroidir
  7. Décorez de chantilly à l'aide d'une poche à douille (j'ai utilisé une douille 1M)
  8. Terminez avec quelques oeufs et feuilles de menthe

Gâteau (de Pâques) choco-menthe sans gluten

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