Parce que ma mère m'a donné du cheddar et que je ne savais pas quoi en faire.
Parce qu'il n'y a pas que la pâtisserie dans la vie, ah bon???
Parce que j'aime les quiches, et le premier qui m'appelle la reine des quiches s'en prend une...


Bref pour toutes ces raisons j'ai décidé de faire une tarte trois fromages.


Pour faire une bonne tarte il faut une bonne pâte, ce sera une pâte brisée aux graines.


Ingrédients :
250g de farine T55
125g de beurre
65g d'eau
5g de sel
Des graines de tournesol, courge et pavot.


Dans la cuve du robot je mets la farine et le beurre bien froid et je sable avec la feuille. Puis j'ajoute l'eau avec le sel et enfin les graines. Je mélange mais pas trop.
Je récupère la pâte et je la frase 3/4 fois.


J'en fais une boule que j'aplatis et que je filme avant de la conserver au frigo une bonne heure.


Pour l'appareil 3 fromages il me faut :
Du cheddar que je râpe
Du comté râpé
Du chèvre râpé
3 oeufs
Sel, poivre, muscade
Crème liquide (30/35 cl)


Je sors ma pâte du frigo et je la coupe en deux et j'en étalé une moitié. J'ai de quoi foncer un moule rectangulaire et un petit.


Je préchauffe le four à 180°.


Je pique le fond au pique-pâte et j'étale dessus de la moutarde au miel.
Je repartis le mélange de fromages râpés sur les fonds de tarte. Dans un petit saladier je bats les oeufs, le sel, le poivre et la muscade. Puis j'ajoute la crème liquide.


J'en verse 2 louchettes (une louchette étant une petite louche) sur la tarte individuelle et le reste sur la grande.


J'enfourne pour 30 minutes.


Et voilà un déjeuner de prêt!


Ah non il faut encore que je prépare la salade verte...


Je vous laisse, à plus!