Ça fait un petit moment que j'avais repéré cette recette sur le blog "Allez Hop Eileen" - lien vers son blog sur la colonne de gauche - je profite donc de mes derniers instants de tranquillité (et oui normalement la pépette ne devrait pas tarder d'arriver ^^) pour me faire plaisir et continuer de pâtisser. 

J'aime beaucoup cette recette qui allie la douceur du chocolat blanc à l'acidité du citron, le mélange est bien complémentaire, j'ai légèrement modifié la recette d'origine car ça me faisait peine de ne pas utiliser la totalité de mon citron . . . Je vous mets entre parenthèse les proportions de la recette originale, à vous de faire comme vous le souhaitez !!!

Vive les photos hivernales . . . pas sombres du tout!!

Ingrédients pour environ 17 muffins :

Ingrédients humides :

- 2 oeufs

- 150 g de lait 1/2 écrémé

- 115 g de beurre 1/2 sel fondu

- 1 citron non traité dont on prélèvera les zestes et le jus (jus d'un petit citron et 1 cuillère à café de zestes dans la recette originale)

Ingrédients secs :

- 270 g de farine,

- 180 g de sucre

- 2 cuill. à café de levure chimique

- 160 g de pépites de chocolat blanc (perso je concasse des tablettes de chocolat blanc c'est plus économique . . .)

 + Perles de sucre pour la déco

Faire préchauffer le four à 180 °C

1°) Mélanger les ingrédients humides dans un récipient, mélanger les ingrédients secs (farine + sucre + levure) dans un autre et les intégrer petit à petit au mélange humide jusqu'à ce que le tout soit bien homogène,

2°) Intégrer les pépites de chocolat blanc,

3°) Remplir les moules à muffins jusqu'au 3/4 et saupoudrer des perles de sucre.

Enfourner 20 min à 180 °C.

Ils sont pas beaux mes muffins??? Oui je sais je me la pète ENCORE !!!! ^^