Panna cotta au saumon fumé et sa chantilly citron - vodka

Une petite verrine pour l'apéro et pour les gourmands pour une entrée.
Je vous propose une panna cotta salée

PANNA COTTA au saumon fumé et sa chantilly citron - vodka

Panna cotta au saumon fumé et sa chantilly citron - vodka Panna cotta au saumon fumé et sa chantilly citron - vodka

Pour les Panna Cotta :
100g de saumon fumé
.250g de crème liquide entière
1 trait de jus de citron
Sel et poivre
2 feuilles de gélatine

Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Couper le saumon en petits morceaux.
Ajouter la crème et le jus de citron.
Mixer.
Saler légèrement et poivrer.
Verser ce mélange dans une petite casserole.
Mettre à chauffer jusqu'au point d'ébullition et retirer du feu
Ajouter la gélatine essorée.
Bien mélanger.
Verser dans les mini-verrines ou grandes verrines !!!
Mettre au frigo 2 heures, voire une nuit.

Pour la chantilly :
2 dl de crème liquide entière bien froide
30 ml de jus de citron
30 ml de vodka
Sel et poivre blanc

Monter la crème en chantilly
Ajouter la vodka, le jus de citron. Saler et poivrer.
Mettre ce mélange dans une poche à douille avec embout cannelé.
Sortir les Panna Cotta. (5 grandes ou 10 petites)
Garnir chaque verrine avec la chantilly-vodka.
Décorer avec quelques brins d'aneth, des oeufs de saumon ou un petit morceau de saumon fumé.

Servir de suite.
Régalez-vous !


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