Les macarons sont pour moi irrésistibles depuis longtemps... Je les ai rêvés à l'orange et Chouchou l'a fait.. Magique !!
Ingrédients pour 8 vagabonds :
4 oranges - 1 citron - 1 bouchon de cointreau -1 œuf - 110 g de sucre - 150 g de beurre - 15 g de maïzena - 2 g d’agar-agar - 90 coques de macarons
Préparation :
Macarons, Orange
Ingrédients pour 8 vagabonds :4 oranges - 1 citron - 1 bouchon de cointreau -1 œuf - 110 g de sucre - 150 g de beurre - 15 g de maïzena - 2 g d’agar-agar - 90 coques de macarons
Préparation :
- Laver le citron et une orange et les zester
- Presser tous les fruits
- Chauffer le jus dans une casserole avec le cointreau
- Dans un bol, mélanger le sucre, les zestes, l’œuf et la maïzena
- Verser dans la casserole des jus
- Chauffer doucement en remuant
- Puis ajouter le beurre coupé en morceaux et quand il est fondu dans la préparation, ajouter l'agar-agar
- Porter doucement à ébullition
- Laisser tiédir et mettre en poche
- Garnir une coque de macarons sur 2
- Recouvrir avec une autre en tournant et en appuyant légèrement pour bien répartir la garniture
- Conserver au moins 12 heures au frais avant de consommer
Macarons, Orange