En cherchant dans le congélateur , j'ai trouvé une joue de bœuf, que j'avais dû acheter
pour un pot au feu , il y a des morceaux comme la joue et la queue de bœuf que l'on ne trouve
pas toujours , donc quand j'en trouve, je prends et je congèle ..
J'avais des carottes avec les fanes et à la maison , alors hop hop , c'est parti !
Et pour la sauce ?? Vin ? non pas envie .. Ha mais dans ma box Eat Your Box j'ai reçu 2 bouteilles
de Cidre parfumé alors ce sera celle à la Vodka ..
Vous pouvez si vous le voulez faire cuire votre joue de bœuf au bouillon avant ( 30/45 mn )
et réduire le temps de cuisson ..
J'ai utilisé les baies roses de mon partenaire " ExcellenceBourbon "
Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 2/3 h -
- 750gr Joue de Bœuf
- 6 Carottes + fanes
- 10 oignons grelots
- 1 gousse d' ail
- 4 gros champignons
- 12 petites pommes de terre
- ¼ de fenouil
- 25 cl de Cidre à la vodka
- 125 gr de lardons fumés
- 50 cl d'eau
- 2 cs d'huile d'olives
- 1 cs de baies roses
- Sel & Poivre
1°- Épluchez vos légumes { carottes -pommes de terre - Champignons } les oignons et l'ail
2°- Hachez l'ail et les fanes de carottes, coupez les pdt en deux ,les champignons en 4 et les carottes
en plusieurs morceaux .
3°- Coupez le fenouil en petits morceaux .Gardez les oignons entiers.
4°- Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte ,y mettre le morceau de joue à dorer
avec l'ail,le fenouil, les fanes .
5°- Ajoutez les carottes, les pdt et les champignons, ainsi que les petits oignons
6°- Versez le cidre , salez et poivrez et ajouter les baies roses
Laissez mijoter 15 mn , enlevez la joue et la couper en morceaux
7°- Mettre les morceaux dans la cocotte puis ajoutez l'eau et laissez à feu doux pdt 2/3 heure environ
jusqu'à ce que la viande soit tendre , ajoutez de l'eau si nécessaire, sel et poivre aussi..
