J'avoue que ce genre de recette m'angoisse , car c'est encore de la pâte qui lève , et je ne suis pas très douée

Cette fois elle n'a pas levée comme je le souhaité , ce qu' après cuisson c'était cuit mais plus aspect pain que Brioche

mais le goût est super bon , on retrouve les fruits confits , la fleur d'orangé ..

Je réessaierai pour quand même avoir le vrai aspect ,alors à vous de jouer ;)

Le panettone est une brioche fourrée de raisins secs de fruits confits, et de zestes d'agrumes. C'est le gâteau traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piémont . Sa dégustation fait partie des traditions de Noël .

En forme de dôme, d'une hauteur d'environ 12 à 15 cm, il est servi en tranches verticales, accompagné de vins doux ou de boissons chaudes.

Selon l'une des légendes, le gâteau aurait été servi à la cour du duc de Milan , Ludovico le More Sforza (1452-1508), au moment de Noël. Le chef cuisinier, se trouvant à court de dessert, aurait servi la brioche préparée par un simple marmiton, Toni. Le gâteau ayant plu à la cour, le chef rendit tout le mérite de la découverte à son aide qui donna son nom à la brioche : le Pan del Ton (le pain de Toni )

Temps de Préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 20 mn - Temps de repos : 2 à 3 heures

• 270 gr de farine
• 1 œuf entier + 1 jaune + ½ blanc
• 60 gr de sucre en poudre
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 100 ml de lait
• 100 gr de beurre mou
• 70 gr de raisins secs
• 70 gr de fruits confits
• 2 cs de sirop de citrouille Monin (ou autre )
• 1 c.s de sucre vanillé maison
• 1 c.c d'eau de fleur d'oranger
• Cerises Confites ( déco )

________________________________________________________________

1°- Mettez vos raisins et fruits confis dans un bol avec le sirop de Citrouille et la fleur d'oranger et le sucre vanillé

remuez et laissez reposer un peu ( 15 mn au moins )

2°- Dans le bol du robot ,versez la levure puis la farine ,le sucre , le sel , remuez ajoutez ensuite les œufs l'eau de fleur d'oranger

3°- Commencez à pétrir petite vitesse , ajoutez progressivement le lait tiède , puis ajoutez le beurre mou .

et ensuite les fruits secs .

4°- Mettre vitesse 2 pendant 10 mn pour obtenir une pâte bien homogène .

5°- Huilez un saladier , et mettre votre pâte dedans et recouvrir le d'un torchon humide chaud

et laissez la pâte doubler de volume (environ pendant 1 heure) ou à four 35°..

Pendant ce temps préparez vos boîtes ▼

Faites fondre un peu de beurre dans un ramequin

Découpez des cercles de papier sulfurisé un peu plus grand que le fond de vos boîtes

A l'aide d'un pinceau beurré toutes l'intérieur de vos boîtes, puis mettre dans le fond les cercles

faites les tenir avec le pinceau beurré .

Découpez du papier pour pouvoir faire le tour de l'intérieur de la boîte avec une hauteur de 3/4 cm

Faites tenir également le papier avec le pinceau enduit de beurre. Une fois que votre pâte a doublé de volume

6°- Farinez un plan de travail , dégazez votre pâte puis coupez la en 4 pâtons ( morceaux )

bien sur selon la taille de vos boîtes répartissez la ..

7°- Mettre vos pâtons dans chaque boîte , couvrir et laissez reposer de nouveau 30/45 mn

Si vous désirez mettez vos tranches d'ananas et la cerise confite ( décoration facultative )

8°- Mettre vos boîtes sur une plaque de cuisson et enfournez à four chaud 190° , pendant 25/30 mn .

9°- Sortir du four , laissez les tiédir les boîtes pour ne pas vous brûler et retirez les Panettones des boites

et laissez refroidir avant de saupoudrez de sucre glace ..

A consommer sans modération avec un bon café ou thé de Noël et " MIAM "