Savez-vous que c'est aujourd'hui la fête nationale au Kazakhstan ?
J'ai saisi cette occasion pour préparer ce riz, très parfumé et délicieusement sucré et "Cuisiner pour la Paix" avec Sophie !!
Ingrédients pour 2 vagabonds :
200 g d'agneau - 100 g de riz - 1 carotte - 1 petit oignon - 4 abricots secs - 2 cuillères à soupe de raisins secs - 25 cl de bouillon de volaille - 5 cl de jus d'orange - 4 zestes d'orange confite - 1 cuillère à soupe d'amande effilées - 1/4 de pomme rouge - poivre - huile d'olive
Préparation :
J'ai saisi cette occasion pour préparer ce riz, très parfumé et délicieusement sucré et "Cuisiner pour la Paix" avec Sophie !!
Ingrédients pour 2 vagabonds :200 g d'agneau - 100 g de riz - 1 carotte - 1 petit oignon - 4 abricots secs - 2 cuillères à soupe de raisins secs - 25 cl de bouillon de volaille - 5 cl de jus d'orange - 4 zestes d'orange confite - 1 cuillère à soupe d'amande effilées - 1/4 de pomme rouge - poivre - huile d'olive
Préparation :
- Éplucher et émincer l'oignon
- Éplucher la carotte et la couper en lanières avec un économe
- Couper les abricots en petits dés
- Couper l'agneau en gros cubes
- Chauffer l'huile dans une poêle et y dorer les morceaux d'agneau
- Réserver dans un plat à four
- Faire suer oignon et carotte dans la même huile
- Ajouter le riz, les abricots et les raisins
- Bien mélanger
- Verser dans le plat à four
- Hacher grossièrement les zestes d'orange
- Les ajouter à la préparation avec le jus d'orange et le bouillon chaud
- Poivrer et bien m"langer
- Passer au four, à 180°, pendant trente minutes
- Servir parsemé d'amandes effilées et de pomme râpée