J'ai un plaisir encore plus grand que d'habitude à "Cuisiner pour la Paix" avec Sophie car c'est aujourd'hui la fête nationale en Roumanie et j'ai donc une pensée toute particulière pour notre amie Cata à qui je dédie cette recette qui m'a régalée !!
Ingrédients pour 2 vagabonds :250 g d'escalope de veau - 300 g de cèpes - 1 oignon - 10 cl de bouillon - 1/2 cuillère à soupe de maïzena - 10 cl de vin blanc - 10 cl de crème liquide - 1/3 de botte de ciboulette - 2 cuillères à café de câpres - poivre - huile d'olive
Préparation :
Ingrédients pour 2 vagabonds :250 g d'escalope de veau - 300 g de cèpes - 1 oignon - 10 cl de bouillon - 1/2 cuillère à soupe de maïzena - 10 cl de vin blanc - 10 cl de crème liquide - 1/3 de botte de ciboulette - 2 cuillères à café de câpres - poivre - huile d'olivePréparation :
- Nettoyer les cèpes et les couper en 2 ou en 4, selon la taille
- Couper la viande en dés
- Éplucher et émincer l'oignon
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y dorer l'oignon puis la viande et les champignons
- Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter 25 minutes
- Dans un bol, délayer la maïzena avec le vin blanc et la crème liquide
- Verser dans la poêle, bien mélanger et laisser réduire pendant 5 à 10 minutes
- Laver et ciseler la ciboulette
- L'ajouter au ragoût ainsi que les câpres
- Poivrer
- Servir avec du riz blanc
