Pourquoi passer des heures à faire une pâte feuilletée quand on peut l'étaler une seule fois et éviter les tendinites ???
Ingrédients pour 6 vagabonds :
150 g de farine - 150 g de beurre très froid en copeaux - 75 g d'eau - sel
Préparation :
Ingrédients pour 6 vagabonds :150 g de farine - 150 g de beurre très froid en copeaux - 75 g d'eau - sel
Préparation :
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot
- Mélanger à vitesse maximum jusqu'à ce que la pâte s'amalgame
- Fariner le plan de travail et étaler la pâte
- Former un boudin
- Rouler ensuite ce boudin sur lui-même pour obtenir un escargot
- Filmer et réserver au frais pendant 30 minutes à une heure (sauf si la pâte est assez ferme pour être utilisée tout de suite)
- A la sortie du réfrigérateur, poser "l'escargot" debout et étaler
- Utiliser ensuite normalement