J'adore les tartes tatins, lorsque j'ai vu cette recette chez Corinne, j'ai craqué ! encore, mais elle a trop de recettes supers !

Cette entrée est simple mais d'une gourmandise, on en redemande ! Alors si vous avez quelques carottes dans votre frigo, foncez !!!! En plus elle est économique, peu coûteuse et chic. Parfait pour une entrée de fêtes.

TARTE TATIN DE CAROTTES ORIENTALES

Pour 5 tartelettes
1 pâte feuilletée
500 g de carottes (une fois épluchées)
30 g de miel
15 g de beurre
1 c.s d'huile
20 g de raisins secs
40 g d'eau
2g de ras el hanout + 1 g pour les raisins
sel, poivre

Faire tremper les raisins secs dans l'eau chaude pendant 1h avec une pointe d'épices environ 1 g de ras el hanout.
Éplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles pas trop fines car elles casseront lors de la cuisson (5mm épaisseur). Les cuire 15 min à la vapeur.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire caraméliser les carottes égouttées avec le miel, 5 min à feu vif.
Saler, poivrer et saupoudrer de 2g de ras el hanout. Déglacer avec le jus des raisins.
Laisser refroidir.

Étaler la pâte feuilletée. Découper 5 ronds plus grands que la taille des moules.
Beurrer les moules et disposer les carottes en rosace. Mettre le reste de carottes par-dessus la première couche.
Répartir les raisins secs égouttés.
Préchauffer le four à 180°C.
Recouvrir d'un disque de pâte en rentrant légèrement les bords sur les côtés. Percer un petit trou au centre, cuire 30 minutes.
Attendre quelques minutes pour démouler, servir chaud.

Vous pouvez mettre moins d'épices si vous souhaitez quelque chose plus doux. Nous on a adoré ainsi !
Régalez-vous.