Un gâteau tendre et moelleux, pour vos enfants pour Halloween...

Pour 12 personnes:
Préparation: 20 mn Cuisson: 1 h 
Ingrédients: 500 ml [2 tasses] de farine tout usage375 ml [1 1/2 tasse] de farine de blé entier10 ml [2 c. à thé] de bicarbonate de soude2 ml [1/2 c. à thé] de poudre à pâte5 ml [1 c. à thé] de cannelle1 ml [1/4 c. à thé] de clou de girofle moulu5 ml [1 c. à thé] de sel125 ml [1/2 tasse] de beurre250 ml [1 tasse] de sucre250 ml [1 tasse] de cassonade250 g [12 lb] de fromage à la crème, ramolli4 oeufs1 boîte de 398 ml [1/4 oz] de purée de citrouille250 ml [1 tasse] de noix de grenoble hachées
Préparation:  Préchauffer le four à 180°C [350°F].Mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.Incorporer ensuite les épices : la cannelle, le clou de girofle et le sel.Réserver.
D'autre part, dans un bol, défaire le beurre en crème, avec le sucre et la cassonade.Ajouter le fromage à la crème.Incorporer les oeufs, 1 à la fois, en battant entre chaque addition.Ajouter ensuite la purée de citrouille.Mélanger bien le tout.
Puis, ajouter le mélange de farine réservé.Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Incorporer ensuite les noix.Verser la préparation dans 1 moule de 30 cm de diamètre beurré et fariné.
Enfin, cuire 1 heure, jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte sec.