Un gâteau pour vos fêtes de mariage !

Préparation: 1 h (La veille)
Ingrédients :Beurre meunière :400 g de beurre à la meunièreJus de citron beurre pour le moule400 g de sucre en poudre7 gros oeufs330 g de farine tamisée1 paquet de levure80 g de cacao en poudre1 cuillère à soupe d'extrait de café2 cuillères à soupe d'eau 3 portions de crème au beurre au chocolat (recette ici)
Décoration :100 g d'amandes effiléesQuelques cerises confits coupées en 2Petites boules argentées
Préparation:Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7).Travailler le beurre à la meunière.Pour cela, le faire chauffer dans une poêle chaude.Lorsqu'il devient légèrement noisette, ajouter le jus de citron.
Puis, beurrer un moule rond de 23 cm de diamètre et un moule carré de 23 cm de côtés.Disposer au fond et sur les côtés des deux moules, du papier siliconé.
D'autre part, travailler le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.Puis, battre les oeufs un à un dedans.Ajouter après chaque oeuf, 1 cuillère de farine.Tamiser le reste de farine avec la levure et le cacao.Incorporer ce mélange à la préparation précédente.Pour cela, alterner avec l'extrait de café et l'eau, en quantité suffisante.
La pâte doit être homogène.Répartir alors la pâte entre les 2 moules et lisser la surface.Mettre au four pendant 40 à 50 minutes pour le moule carré.Par contre, compter 35 à 40 minutes pour le moule rond.
Les gâteaux doivent être bien levés et fermes au toucher.Les démouler sur grille et enlever le papier de cuisson.Les laisser refroidir.
Montage du gâteau :Couper chaque gâteau dans l'épaisseur en deux morceaux égaux.Etaler entre chaque partie, un peu de crème au beurre.Puis, découper un cercle au centre du gâteau rond afin d'obtenir la forme d'un zéro.
Le gâteau carré sera quant à lui, découpé en forme de 4.Poser chaque gâteau sur un plat de service et les mettre côte à côte.
Préparer la crème au beurre au chocolat selon la recette indiquée plus haut.Pour cela, multiplier les quantités par 3, afin d'obtenir 3 portions de crème.
Enfin, étaler une mince couche de crème au beurre sur le dessus.Puis, faire adhérer les amandes sur les côtés.Mettre le reste de crème au beurre dans une poche à douille cannelé.La presser au dessus des bords et à la base des gâteaux.
Décorer avec les cerises confits et les boules argentées selon l'imagination de chacun.