Moka en nid (par Chantie) [Pâques]

Moka en nid (par Chantie) [Pâques]

Une idée originale pour le gâteau de Pâques de vos enfants !



Ingrédients :100 g de sucre200 g de chantilly25 g de crème fraîche1 cuillère à soupe de liqueur au choix2 oeufs3 cuillères à soupe de marmelade d'abricot1 cuillère à soupe de pistaches9 feuilles de gélatine1 cuillère à soupe de café soluble des grains de mokaBiscuit de Savoie (par Chantie) (recette sur le site)
Pour la décoration :Petits oeufs petits poussins en pâte d'amande
Préparation:Couper le biscuit en 3 disques dans l'épaisseur.Fouetter 2 oeufs avec le sucre, puis la chantilly et la crème fraîche.Délayer le café dans 3 cuillères à soupe d'eau chaude.Faire fondre la gélatine dans ce mélange.Puis, incorporer la liqueur et ajouter le tout, à la crème.
D'autre part, faire tiédir au bain-marie, la marmelade d'abricot.Montage du gâteau :Garnir un disque avec un quart de crème.Poser le 2ème et recommencer l'opération.Poser le dernier disque et napper le dessus du gâteau avec la marmelade tiède.Avec le reste de crème, napper le côté sur tout son pourtour.À l'aide d'une poche à douille réaliser une bordure.
Décorer le centre du gâteau avec les pistaches concassées.En parsemer également par endroits, sur le moka.Déposer les poussins en pâte d'amande et les petits oeufs, sur les pistaches du centre.

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Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence