Velouté de Potimarron au comté

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 potimarron
- 4 à 5 carottes
- 3 à 4 pommes de terres
- 50 cl de crème fraîche
- sel, poivre, ail
- 500 ml de bouillon de vollaille 
- 500 ml de lait - Persil, thym et estragon du jardin (facultatif) - Pain rassis (du bûcheron dans ma recette)

Préparation de la recette :


Coupez, égrainez, et épluchez le potimarron. Astuce pour l'éplucher : utiliser un couteau à pain ça va tout seul !!
Coupez, et épluchez les carottes et les pommes de terre. 
Faites revenir dans un peu d'huile d'olive, l'ail écrasée. 
Incorporez les légumes, et couvrez de lait, aujoutez le bouillon, salez poivrez !  Me concernant j'ai finalisé la recette dans mon soupe & Co. qui mixe en même temps qu'il cuit mais sinon,  laissez cuire à feu moyen, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, et laissez tiédir. 
Passer au mixeur, en rajoutant un peu de crème fraîche. Faites revenir le pain rassis coupé  frotté à l'ail en petits morceaux et faites les griller dans un peu d'huile d'olive.  Servir dans un bol en rajoutant le comté râpé et les crôutons... Rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer !

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