Muffins au Morbier des Longevilles Mont d'Or

Pour 8 muffins si les moules sont profonds, 12 si les moules sont plus petits 

  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 2 cs de crème fraîche
  • 1 cs de lait

    morbier

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  • 1 cs d'huile d'olive
  • 150 g de morbier
  • 6 morceaux de tomates séchées
  • 2 cs de ciboulette ciselée
  • curry
  • sel, poivre


Préchauffer le four à 180°.
Dans un premier saladier, mélanger la farine avec la levure.
Dans un second, mélanger les oeufs avec la crème, le lait, l'huile, une bonne pincée de curry. Saler et poivrer.
Détailler le morbier (dont on aura retirer la croûte) en petits cubes et les tomates en petits morceaux. Les ajouter dans le second saladier, ainsi que la ciboulette.
Verser ce mélange dans la farine et mélanger rapidement sans travailler la pâte (ce n'est pas grave s'il reste des grumeaux). Remplir les empreintes du moule à muffins et enfourner. Laisse cuire 20-25 min (selon les fours).


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