Pour 6 personnes :
3 petits Mont d'or1.5 kg de pommes de terre
Charcuterie du Haut-Doubs + 1 gros grillon
6 cl de vin blanc du Jura
1 ou 2 gousses d'ail hachées
Préchauffez votre four th.6 (180°C).
Faites cuire les pommes de terre 15/20 min dans de l'eau chaude, il faut qu'elles restent fermes car elles vont terminer leur cuisson au four.
Entourez les boîtes en bois de fromage de papier alu.
Creusez un trou d'environ 2 cm de diamètre et ajoutez-y l'ail haché et le vin blanc et un tour de moulin à poivre.
Déposez dans un plat les pommes de terre saupoudrées de sel rose de l'Himalaya, ce sel brut non raffiné est particulièrement riche en oligo-éléments mais non iodé mettez quelques morceaux de beurre à l'ail des ours par dessus et ajoutez le morceau de lard fumé si moelleux qu'est le grillon comtois et enfournez pendant 20 à 25 mn min à 180° avec les boites de Mont d'or. Le fromage doit être bien liquide car il refroidit très vite sur la table.... Servir avec la charcuterie et un bon vin du Jura.
