Glace au lait concentré vanillé et caramel au beurre salé

Glace au lait concentré vanillé et caramel au beurre salé

J'ai reçu il y'a peu un échantillon des 3 sprays que j'ai mis de suite en action dans ma petite cuisine.
C'est super pratique à utiliser : pour vos légumes, vos marinades, vos salades..
Quelques Pshiit et voilà. L'odeur est sublime, conservée par le cognac (qu'on le sent très peu) et il sublime les parfums qu'il contient.

Je vous avoue que j'ai eu un gros coup de cœur pour celui à la vanille. Le goût est bien présent, parfumé, la vanille est bien présente à l'odorat et au goût.

Je ne suis pas grande amatrice de produits alcoolisés, à part pour de belles occasions, j'en consomme très rarement, vous commencez à la savoir.
Et bien là, ça va on arrive à en faire abstraction pour seulement sentir le goût du parfum

Glace au lait concentré vanillé et caramel au beurre salé

Pour la glace
40cl de crème entière liquide bien froide, 5cl de parfum culinaire à la vanille et 250g de lait concentré sucré

Dans un saladier, fouetter la crème en chantilly bien ferme.
L'incorporer dans le lait concentré le plus délicatement possible pour garder le côté aérien.
Ajouter pour finir le parfum à la vanille.
Verser dans un récipient et conserver au congélateur 4-5h

Pour le caramel au beurre salé
100g de sucre, 30g d'eau, 40g de beurre demi sel, 3cs de crème épaisse que vous aurez fait chauffer et 1 pincée de gros sel de Guérande

Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre et l'eau et faire cuire jusqu'à obtention d'une couleur bien dorée caramel. Surtout n'y toucher pas et ne remuez pas.
Quand votre caramel à atteind sa jolie couleur, ajouter hors du feu le beurre et la crème chaude. Attention aux éclaboussures, mélangez et faite cuire jusqu'à ce qu'il épaississe. C'est prêt à empoter, le conserver au frais.

Glace au lait concentré vanillé et caramel au beurre salé

Au moment de servir
Faire de jolies boules de glaces et les recouvrir de caramel
Vous pouvez les accompagner de petits biscuits secs. Vous trouverez quelques recettes ici

Glace au lait concentré vanillé et caramel au beurre salé Glace au lait concentré vanillé et caramel au beurre salé

Produits offerts par Lise Baccara


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