Ingrédients pour 9 muffins (j'ai réalisé cette recette dans des moules à muffins)

* 4 cs de farine
* 4 oeufs
* 3 verres de lait
* 1 cs d'huile
* 2 tranches de jambon blanc
* 100 g d'emmenthal râpé.

Préparation

* Faites préchauffer le four à 190°C.

* Versez la farine dans le bol, ajoutez-y les oeufs et mixez pendant 1 minute / vitesse 6.

* Ajoutez l'emmenthal râpé, le jambon coupé en lamelles, le lait, l'huile et bien mélanger le tout 1 minute / Vitesse 1.

* Versez le mélange dans un moule à tarte beurré ou dans les petits moules en silicone.

* Faites-les cuire pendant 30 minutes.

Sources : Adapté d'une recette anonyme trouvée sur internet

Remarques

J'ai réalisé cette recette dans des moules à muffins. Si vous voulez réalisez des "vraies" mini-quiches, utilisez des moules à mini-muffins et vous obtiendrez de vraies bouchées apéritives. (Mais dans ce cas, n'oubliez pas de réduire le temps de cuisson). J'ai servi ces mini-quiches sur un buffet. Mais cela peut faire une très bonne entrée accompagnées de quelques feuilles de salade.

J'ai réalisé cette recette en doublant les proportions.

Evidemment, vous pouvez réaliser cette recette en utilisant des lardons ou du jambon cru.