Ingrédients pour 1 bol de tapenade

* 400 g d'olives noires dénoyautées
* 60 g d'olives vertes dénoyautées
* 16 filets d'anchois à l'huile
* 160 g de câpres à peine égouttées
* 1 filet de jus de citron
* 1 gobelet et demi d'huile d'olive
* Poivre (5 tours de moulin)
* 1 gousse d'ail râpée (facultatif)

Préparation

* Mettez dans le bol, les olives, les filets d'anchois, le citron, le poivre, les câpres et éventuellement l'ail. Mixez 10 secondes / vitesse 6.

* Rajoutez peu à peu l'huile d'olive en mixant 2 minutes / vitesse 5. Pour bien lier la purée d'olives, mixez ensuite deux fois en raclant bien les parois à la spatule entre chaque mixage.

* Verser dans un bol.

Sources : Recette anonyme trouvée sur internet