Je fais de plus en plus souvent des rillettes maison, c’est rapide, frais, parfait pour l’apéritif comme en tartinade dans un sandwich. D’habitude j’opte souvent pour du poisson, cette fois j’ai choisi une version au poulet, tout aussi bonne!

Pour 2 personnes :

• 200 g de blancs de poulet rôti
• 100 g fromage frais (ici du Tresana)
• 1 cuillère à café d’estragon haché
• poivre

Mixez le poulet avec le fromage et l’estragon. Poivrez légèrement.
(Il est inutile de saler, le poulet et le fromage le sont déjà).

Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

A table!
Tartinez ces rillettes sur des toasts, ou proposez-les en dips afin d’y tremper un assortiment de crudités.