A l'occasion de la fête des pères, je vous propose de découvrir une recette apéritive savoureuse à base de foie gras au poivre noir de la maison Lartigue & Fils.
A la fois simple et rapide à réaliser, cette recette épatera à coup sûr vos convives !
Pour une douzaine de bouchées :
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Lorsque celui-ci est fondu, appliquez-le en fine couche sur une feuille rhodoïd et saupoudrez légèrement de fleur de sel. Réservez au réfrigérateur.
A l'aide d'une mandoline, détaillez de fines tranches de mangue d'environ 3 mm. Réservez.
Prenez ensuite un couteau sans dents à lame fine que vous passez sous l'eau chaude avant de l'essuyer et commencez à trancher de très fines tranches de foie gras (environ 0,5 cm).
Sortez le chocolat du réfrigérateur et à l'aide d'un emporte pièce rond (diamètre 3.5 cm), détaillez des cercles.
Il ne reste plus qu'à procéder au montage des bouchées.
A l'aide de l'emporte-pièce, découpez un premier disque de fois gras, puis un disque de mangue et de nouveau un disque de foie gras.
Sortez délicatement ce montage de l'emporte-pièce et déposez sur le dessus un disque de chocolat noir à la fleur de sel. Ainsi de suite jusqu'à avoir préparer une douzaine de bouchées.
Servez aussitôt !
* * * * * * Avec cette recette, je participe au concours organisé par la Maison Lartigue & Fils pour la fête des pères.
A la fois simple et rapide à réaliser, cette recette épatera à coup sûr vos convives !
Pour une douzaine de bouchées : - 1 bloc de 150 g de foie gras au poivre noir Lartigue & Fils
- 3 fines de tranches de mangue
- 60 g de chocolat noir
- Fleur de sel
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Lorsque celui-ci est fondu, appliquez-le en fine couche sur une feuille rhodoïd et saupoudrez légèrement de fleur de sel. Réservez au réfrigérateur.
A l'aide d'une mandoline, détaillez de fines tranches de mangue d'environ 3 mm. Réservez.
Prenez ensuite un couteau sans dents à lame fine que vous passez sous l'eau chaude avant de l'essuyer et commencez à trancher de très fines tranches de foie gras (environ 0,5 cm).
Sortez le chocolat du réfrigérateur et à l'aide d'un emporte pièce rond (diamètre 3.5 cm), détaillez des cercles.
Il ne reste plus qu'à procéder au montage des bouchées.
A l'aide de l'emporte-pièce, découpez un premier disque de fois gras, puis un disque de mangue et de nouveau un disque de foie gras.
Sortez délicatement ce montage de l'emporte-pièce et déposez sur le dessus un disque de chocolat noir à la fleur de sel. Ainsi de suite jusqu'à avoir préparer une douzaine de bouchées.
Servez aussitôt !
* * * * * * Avec cette recette, je participe au concours organisé par la Maison Lartigue & Fils pour la fête des pères.