Brioche vendéenne

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4 pers20 min10 minFacile

Brioche vendéenne

 
Ingrédients

  

  

500 g de farine T55

12,5 cl de lait

2 oeufs

112,5 g de sucre

75 g de beurre

25 g de levure boulangère

1 c.à.c de sel

1 c.à.s d'eau

1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

1/2 gousse de vanille

1,5 c.à.s de crème fraîche

Brioche vendéenne
Passons en cuisine

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  • Faites bouillir le lait avec la vanille.

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  • Dans un saladier, versez la farine, creusez un puits et ajoutez le sel, les oeufs, le sucre et le beurre coupé en morceaux.

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  • Pétrissez en ajoutant peu à peu 10 cl de lait. ( J'ai rajouté un peu de farine car la pâte était trop collante).

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  • Dans un bol, délayez la levure dans le reste de lait (2,5 cl) et ajoutez-y l'eau, l'eau d'oranger et la crème fraîche.

  • Ajoutez cette préparation à la pâte, travaillez-la bien et couvrez d'un linge propre puis, laissez fermenter durant 3 heures dans un endroit tiède.

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  • Farinez la plaque de votre four.

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  • Séparez votre pâte en 3 boudins et dressez-les sur la plaque du four.

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  • Laissez reposer à nouveau 1 heure.

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  • Préchauffez votre four à 180°C.

  • Dorer votre brioche de jaune d'oeuf,et enfourner votre brioche pour 20 à 25 minutes.


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