Hier soir je n'ai rien commis en cuisine mise à part une petite salade d'épinards... Autant dire que j'étais un peu en manque de pâtisserie ce soir.
Alors quand j'ai vu les 5 abricots bien mûrs dans le panier de fruits je m'en suis emparée pour leur réserver un sort pâtissier... Hihihihahaha!!!!
Bon alors j'adore la pistache, je l'ai déjà dit moult fois, et le mariage abricots pistaches ça fonctionne très très bien, alors ce sera abricots pistaches.
Une tarte? Oui mais il faut faire une pâte à tarte et surtout il faut travailler la pâte par cette chaleur...
Un gâteau abricots pistaches!!!! Mais oui, comme ça par de fond de tarte!
C'est parti mon Kiki!!!!
Ingrédients:
6 abricots bien mûrs
2 sachets de sucre vanillé
150g de beurre
150g de sucre
3 œufs
1 sachet de levure
200g de farine
50g de poudre d'amandes
Essence de pistache
2 cuillères à soupe d'éclats de nougatine
Amaretto
Pistaches caramélisées
Pour commencer je dénoyaute mes abricots et je les coupe en brunoise, j'ajoute le sucre vanillé et je mélange. J'obtiens une compote à cru.
Je préchauffe le four à 180°.
Dans la cuve du robot je Pace le beurre et le sucre et je fouette vivement. Quand mon mélange est bien crémé j'ajoute les œufs un par un. Puis j'ajoute la farine et la levure, je mélange bien. J'ajoute l'essence de pistache, les pistaches en poudre et l'amaretto. Les éclats de nougatine et enfin les abricots. Je fouette encore un peu.
Je graisse un moule, je verse la pâte et je parsème de pistaches caramélisées.
J'enfourne mon gâteau pour 30 minutes.
Un petit décaféiné sur le canapé en regardant "le meilleur pâtissier"...
30 minutes plus tard je sors mon gâteau du four, il sent très très bon.
Je le laisse refroidir 1/4 d'heure avant de le démouler.
Attention, une volette sur le moule, je retourne l'ensemble. Le gâteau se détache instantanément et parfaitement du moule. Je retourne le gâteau sur un plat et je le laisse finir de refroidir tout doucement.
Tout à l'heure je le mettrai avec son plat dans ma boîte de transport et ainsi demain matin mon gâteau et moi nous nous rendrons au bureau...