Voici une petite recette que m'a envoyé Pascale Clément, une copinaute qui me suit sur ma page de cuisine FB.
J'ai divisé les doses par deux car il n'y a que mon fils ainé et moi qui nous nous régalons avec le fromage de chèvre, donc si vous voulez une terrine plus grosse, il vous faudra doubler les doses.
Ingrédients:
- 200g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
- 75g de fromage blanc
- 5cl de crème liquide
- 1 c à c d'Agar Agar ou 6g de feuilles de gélatine
- 3 cl d'huile d'olive
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 pincée de piment
- sel poivre
Préparation:
- Si vous avez pris de feuilles de gélatine les réhydrater dans un petit bol d'eau froide.
- Dans une casserole faire chauffer la crème liquide avec l'Agar-Agar, laisser à ébullition environ 40sec. Égoutter la gélatine (si vous choisissez l'option feuille de gélatine) et la diluer dans la crème chaude
- Fouetter au batteur électrique le fromage de chèvre, le fromage blanc et l'huile d'olive.
- Laver, sécher et ciseler la ciboulette.
- Incorporer la crème au mélange de fromage, ajouter les 3/4 de la ciboulette, saler, poivrer et pimenter.
- Tapisser un moule à cake de film alimentaire, j'ai utilisé mon Ultra pro de tupperware, y verser la préparation, lisser, recouvrir de film.
- Réserver au frais 3 heures.
- Démouler la terrine, parsemer le reste de ciboulette.
- Servir avec des tartines de pain de mie grillé ou croutons, cela vous fera une délicieuse tartinade.
Préparation au thermomix:
- Si vous avez pris de feuilles de gélatine les réhydrater dans un petit bol d'eau froide.
- Dans le bol du thermomix, mettre la crème et l'Agar-Agar puis faire chauffer 3min30/80°C/Vit1. Si vous n'avez pas d'agar-agar essorer vos feuilles de gélatine puis les incorporer quand la crème est chaude puis mixer 8sec/vit5
- Laver, sécher et ciseler la ciboulette.
- Ajouter le fromage de chèvre, le fromage blanc, l'huile d'olive, la ciboulette, le sel, le poivre et le piment puis mélanger 20sec/Vit4.
- Tapisser un moule à cake de film alimentaire, j'ai utilisé mon Ultra pro de tupperware, y verser la préparation, lisser, recouvrir de film.
- Réserver au frais 3 heures.
- Démouler la terrine, parsemer le reste de ciboulette.
- Servir avec des tartines de pain de mie grillé ou croutons, cela vous fera une délicieuse tartinade.
