Salade thaïe au poulet

Du chaud, du froid, du croquant, de la couleur... On se laisse faire par cette salade !!Salade thaïe au pouletIngrédients pour 2 vagabonds :
    Pour la salade :
200 g de filet de poulet - 2 petites carottes - 1/4 de concombre - 100 g de pousses de soja - 200 g d'ananas frais - 50 g de vermicelles de riz - 1 grosse cuillère à soupe de cacahuètes - 1 coeur de bouillon thaï Maggi - huile de sésame
    Pour la sauce :
1 petite gousse d'ail - 2 cm de gingembre - 5 à 6 belles feuilles de menthe - 1/4 de piment Antillais - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 1/2 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de miel - poivre
Préparation 
    De la sauce :
  • Eplucher et hacher l'ail
  • Laver et hacher finement le piment
  • Laver et ciseler la menthe
  • Eplucher le gingembre et le râper finement avec un zesteur 
  • Mélanger le miel avec poivre et vinaigre de riz
  • Ajouter la sauce soja et l'huile de sésame, puis l'ail, le piment, le gingembre et la menthe
    De la salade :
  • Eplucher les carottes et le concombre et les couper en juliennes
  • Cuire les filets de poulet avec le coeur de bouillon thaï
  • Le tailler en petites aiguillettes
  • Le dorer à la poêle, avec de l'huile de sésame
  • Laver le soja et le cuire 1 à 2 minutes, à l'au bouillante salée
  • Égoutter et rafraîchir
  • Cuire les vermicelles de soja à l'au bouillante salée (selon temps indiqué sur le paquet)
  • Égoutter, rafraîchir et couper en morceaux aux ciseaux
  • Mélanger carottes, concombre, soja et vermicelles dans u saladier
  • Couper l'ananas en petits cubes (après l'avoir épluché)
  • Torréfier rapidement les cacahuètes, dans une petite poêle, sans matière grasse
  • Mélanger la sauce à la salade
  • Dresser dans les assiettes en parsemant de cacahuètes et en déposant le poulet sur le tout
Salade thaïe au poulet

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