Accras de poulet

De délicieux beignets de poulet qui feront merveille en guise d’entrées ou d’amuse bouche avec l’apéritif.

bookrecettes-accras-de-poulet.jpg 

couverts.jpgduree.jpgcui.jpgdifficulte.jpg

4 pers20 min5 minFacile

Accras de poulet

 
Ingrédients

  

  

300 g de chair de poulet cuit (ou de restes de poulet rôti du dimanche midi)

1 piment oiseau ou 1 petit piment rouge

1 cm de gingembre

½ botte de ciboulette

1 oignon

150 g de farine

½ sachet de levure

1 cuillère à café de cumin

1 œuf

8 cl d’eau

1 gousse d’ail

sel fin et fleur de sel

poivre

Huile de friture

Accras de poulet
Passons en cuisine

 accras de poulet,beignets de poulet,poulet,apéritif,amuse bouche

Préparation des ingrédients :

  • Éplucher l’ail et le réduire en purée.

  • Hacher la ciboulette très finement.

  • Hacher le gingembre très finement.

  • Éplucher l’oignon et le hacher finement.

  • Couper le piment en 2 dans le sens de la longueur, retirer les pépins et hacher la chair très finement.

  • Hacher la chair de poulet finement.

accras de poulet,beignets de poulet,poulet,apéritif,amuse bouche 

Préparation de la pâte à accras :

  • Verser la farine dans un grand saladier et creuser un puits.

  • Casser l’œuf et le verser dans le puits avec la levure et l’eau.

  • Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte bien homogène.

  • Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.

  • Ajouter le poulet haché, l’oignon,  la purée d’ail, la ciboulette, le piment et le cumin.

  • Bien mélanger le tout.

Saler et poivrer goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

accras de poulet,beignets de poulet,poulet,apéritif,amuse bouche 

Cuisson des accras :

  • Faire chauffer l’huile de friture dans une grande casserole (ou dans une friteuse) jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.

  • Prendre une cuillère à soupe de pâte à la fois et la déposer délicatement dans l’huile de friture.

  • Laisser frire pendant 5 minutes jusqu’à ce que chaque accras soit bien doré.

  • Retirer les acras du bain et déposer sur du papier absorbant.

Servir les accras tièdes saupoudrés avec du gros sel et un peu de piment d’Espelette.


 


wallpaper-1019588
Flan à la vanille de Yann Couvreur
wallpaper-1019588
Pommes à la châtelaine
wallpaper-1019588
Brioche des rois à la frangipane
wallpaper-1019588
Galette des rois noisette / chocolat