Glace aux Cacahuètes et Caramel [Foodista Challenge #9]

Me revoilà avec un défi qui est la Foodista Challenge, créé par Stéphanie, du blog Cuisine moi un mouton
Ce défi réuni chaque mois blogueurs et blogueuses culinaire autour d'un thème commun, qui est choisit par la marraine du mois qui a été désignée. Cette marraine ce mois-ci, c'est Adeline, du blog très sympa Cook'N Blog. :)

Le thème qu'elle a choisit m'inspire beaucoup, "Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?", j'adore faire des glaces maison! Rechercher des nouveaux parfums, tester des mélanges dont on ne penserait pas, et surtout goûter la glace juste à la sortie de la sorbetière! Ma partie préférée... :)

... Crèmes glacées, milk-shakes, granités, sorbets, tout est permis !

Pour ce thème, Adeline a choisit 2 petites contraintes qui sont:

- Un ingrédient principal de la recette doit commencer par la lettre C.
- Des glaçons doivent figurer sur les photos.

J'ai beaucoup hésité pour le choix de la recette, plein d'idées me sont venues! Mais j'ai choisit, j'ai donc décidé de faire une glace aux Cacahuètes et au Caramel !
Glace aux Cacahuètes et Caramel [Foodista Challenge #9]

Glace aux Cacahuètes et Caramel [Foodista Challenge #9]

Ingrédients:
- 3 jaunes d’œufs
- 100 gr de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de lait
- 250 ml de crème liquide

- 130 gr de Cacahuètes non salées

Pour le Caramel:

- 200 gr de sucre
- Un peu d'eau
- Un peu de crème liquide

Pour la glace de base:

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait tout en continuant de battre.

Fouettez la crème jusqu'à obtention d'une consistance bien ferme. Incorporez la crème fouettée aux autres ingrédients afin d'obtenir un mélange homogène.

Versez le mélange dans votre sorbetière en marche et laissez tourner entre 40 et 50 minutes.

Pendant ce temps, préparez le caramel:
Dans une casserole à fond épais, versez le sucre avec un filet d'eau et portez à ébullition sans remuer (surtout !). Vous pouvez faire pivoter la casserole pour obtenir une belle coloration.
Quand le caramel a la couleur que vous désirez, versez un peu de crème liquide pour stoppez la cuisson, tout en tournant la casserole. Réservez.

Revenons à la glace: 2 minutes avant la fin de la prise en machine, ajoutez les cacahuètes et laissez tourner.

Versez la moitié de la glace dans un contenant qui passe au congélateur, versez en filet le caramel par dessus, puis ajoutez le reste de la glace et à nouveau le caramel en filet ! Fermer la boite et passez au congélateur quelques heures avant de déguster !

Pour le dressage, s'il vous reste du caramel vous pouvez vous en servir et ajoutez quelques cacahuètes salées sur la coupe, ça apporte vraiment quelques chose ! :) Ou alors, pourquoi pas un peu de fleur de sel !

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