Gâteau breton aux cerises noires.

La cueillette des cerises noires du jardin a été faite ce weekend! Sous le soleil tapant! (Enfin) Alors quoi de mieux que de les cuisiner toutes fraîches... :)
J'avais envie de tester un gâteau Breton qui sent bon le beurre! Alors pourquoi pas y insérer de belles cerises entières... 
Et quelques pistaches et un peu de poudre d'amandes... Plein de gourmandise tout ça !
Gâteau breton aux cerises noires.
Ingrédients:
- 400 gr de farine 
- 200 gr de beurre salé mou
- 4 jaunes d’œufs
- 220 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 jaune d’œuf battu avec un peu de lait 

- 450 gr de cerises noires déjà dénoyautées

- 2 c à s. de sucre roux
- 1 c à s. de miel liquide

- Quelques pistaches pelées

- 3 c à s. de poudre d'amande

Dans un bol, mettez les cerises, le miel et le sucre roux. Mélangez et laissez macérer 1 heure au frigo.

Préparez la pâte:

Prenez deux bol, dans un, mélangez la farine avec le beurre sans insister.
Dans l'autre, faites blanchir vos jaunes d’œufs avec le sucre puis verser dans le mélange de farine, mélangez mais surtout sans trop travailler la pâte.. Vous devez garder cet aspect sablé.
Faites une boule, couvrez de papier film et réservez au frigo pendant au moins 40 minutes.
Gâteau breton aux cerises noires.

Préchauffez votre four à 170°C.

Divisez la pâte en deux, 1/3 et 2/3.
Mettez de la farine sur votre plan de travail, étalez la plus grosse part en gardant une belle épaisseur et tapissez-la dans votre moule rond.
Parsemez la poudre d'amande sur le fond de votre pâte, ajoutez les cerises sans les superposer, parsemez quelques pistaches selon vos envies.

Étalez la deuxième pâte plus finement et servez vous-en pour fermer votre tarte. Pincez bien les deux pâtes pour bien souder les bords.

Si il vous reste de la pâte, vous pouvez l'étaler en avec un emporte-pièce et en faire des galettes! :)

Badigeonnez du jaune d’œuf sur toute la surface. Prenez une fourchette et faites des lignes sur votre pâte, afin de former des losanges.

Enfournez pour 40 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.
Gâteau breton aux cerises noires.Et voilà, bonne dégustation! :)

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