Gratin de courgette à la menthe et au citron confit

Gratin de courgette à la menthe et au citron confit - www.cuisinedetousleslours.comDifficile d’apprécier des plats chauds par ce temps caniculaire ? Pourtant vous verrez, ce gratin de courgette à la menthe et au citron confit passera tout seul !

Voici donc une recette végétarienne d’un gratin, qui accompagné d’une salade verte, a été servi en plat principal lors d’un dîner en terrasse. Ses parfums de citron, ail, oignon et menthe sont un appel aux vacances… Nous avons déjà le soleil, les parfums et les repas en terrasse, au point qu’on le soit ou non, on se croirait presque en vacances à l’heure des repas.

Et parce que les photos et la recette « parlent » davantage que mes mots… Je termine là en vous postant ma recette et vous souhaitant une bonne chaude journée à tous ! signature

La recette...

Gratin de courgette à la menthe et au citron confit - www.cuisinedetousleslours.com

Par Butter Addict Publié: juillet 1, 2015

  • Produit: 4 Portions
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 30 mins
  • Prêt dans: 45 mins

  Difficile d'apprécier des plats chauds par ce temps caniculaire ? Pourtant vous verrez, ce gratin de courgette à la menthe …

Ingrédients

  • 650 grs de courgette
  • 2 gousses d'ail
  • 100 grs d'oignon
  • 1/2 citron confit
  • 1 jus d'1/2 citron
  • 1 branche de menthe
  • De l'huile d'olive
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°
  2. A l'aide d'une mandoline, tranchez finement les courgettes. Détaillez également le demi-citron confit en tranches fines. Coupez l'oignon en rondelles. Pelez et pressez les gousses d'ail. Ciselez un quinzaine de feuilles de menthe.
  3. Versez un peu d'huile d'olive dans le fond d'un plat à gratin. Déposez une couche de tranches de courgette, puis déposer la moitié des tranches de citron confit. Ajoutez des anneaux d'oignon. Répartissez ensuite la moitié des gousses d'ail pressées et la moitié de la menthe ciselée. Renouvelez en déposant à nouveau une couche de courgette, de citron confit, d'oignon, la menthe et d'ail. Terminez par une couche de courgette. Salez et poivrez. Arrosez d'un bon filet d'huile d'olive. Puis pressez le demi citron et versez le jus sur le gratin.
  4. Enfournez pour 30 minutes de cuisson à 200°. Après 15 minutes au four, couvrez d'un papier aluminium pour éviter au gratin de brûler en surface. Poursuivez la cuisson...
  5. Servez chaud accompagné d'une salade verte
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