Que je me suis régalé avec ces bouchées !!! Le mélange des courgettes avec le lard, le chèvre et les pignons est des plus savoureux ! J'ai vraiment adoré ! Sympa pour une entrée goûteuse ou un dîner léger !

4 pers10 min10 minFacile

 
Ingrédients

200 gr de fromage de chèvre mi-sec

1 courgette moyenne

8 petites tranches de poitrine fumée

2 c.à.s de pignons

4 pincées de thym

2 c.à.s d'huile d'olive

Piment d'espelette

Sel, poivre 

Passons en cuisine

• Laver, essuyer la courgette, couper les extrémités et les couper dans le sens de la longueur en 8 fines lamelles. Les faire revenir 2 min par face dans une poêle dans de l'huile d'olive.

• Salez, poivrez et égoutter sur du papier absorbant. 

• Dorer les pignons à sec dans une poêle et réserver. 

• Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). 

• Couper le fromage de chèvre en 8 morceaux et les parsemer de thym et de piment d'Espelette. 

• Entourer le fromage de chèvre d'une tranche de courgette puis d'une tranche de poitrine fumée. Maintenir les bouchées avec des piques en bois et les mettre au four 8 min. 

• Enlever les piques et servir les bouchées bien chaudes parsemées de pignons et accompagnées d'une salade verte.