Financiers au parmesan

Financiers au parmesan

Encore une petite Escapade en cuisine et oui j'adore ces petits défis, où il faut tester une recette sur un thème précis...

Pour le mois de Juin le thème est le Pique Nique salé...Hum je me régale...

J'ai du piocher une recette chez Shakotte et c'est Ludivine qui viendra chez moi choisir une recette de pique nique

J'ai choisi des financiers, car j'en fais souvent mais je me cantonne au sucé, donc pour la première fois je teste les Financiers salés..Et bien je ne suis pas déçue c'est très savoureux., merci Shakotte pour cette recette, c'est sûr et certain que j'en referais....

Ingrédients:

  • 45g de beurre

  • 50g de poudre d'amande

  • 15g de farine

  • 80g de parmesan râpé

  • Poivre

  • Herbes de Provence

  • 3 blancs d’œufs

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Faire fondre le beurre
  3. Mélanger la poudre d'amande, la farine, le parmesan, les herbes de Provence et le poivre
  4. Ajouter le beurre fondu et les blancs montés en neige, mélanger délicatement
  5. Remplir les empreintes du moules
  6. Cuire 25 minutes

Préparation au thermomixx:

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Monter les blancs en neige, mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel puis donner trois coups de turbo, insérer le fouet puis mixer 3min/vit 3,5 sans le gobelet. Réserver et rincer votre bol.
  3. Mettre le beurre dans le bol puis le faire fondre 3min/60°C/Vit1. A la sonnerie, ajouter la poudre d'amande, la farine, le parmesan, les herbes de Provence et le poivre puis mélanger 20sec/Vit 4. Insérer le fouet puis incorporer les blancs mélanger 1min/Vit2, bien racler le fouet et mélanger de nouveau 30sec/Vit2. La pâte reste granuleuse mais c'est normal.
  4. Remplir les empreintes du moules à financier.
  5. Cuire 25 minutes
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