Pastilla poulet crevettes et salade de chou vert

Recette issue de la cuisine Marocaine

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4/6 pers25 min40 minFacile

Pastilla poulet crevettes et salade de chou vert

 
Ingrédients

  

  

300 g de blancs de poulet

250 g de crevettes décortiquées

2 cs de miel

70 g de foie gras cuit

1 oignon

2 carottes

1 c.à.c de cannelle

2 c.à.c de 4 épices

2 c.à.c de curcuma

1 c.à.c de gingembre

4 cs de graines de sésame grillées

8 feuilles de brick

1 jaune d'oeuf

4 cs d'huile d'olive

20 g de beurre

sel, poivre

Pour la salade de chou vert :

200 g de chou vert

1 c.à.c de curry en poudre

1 c.à.c de moutarde

4 c.à.s d'huile de colza

Graines de sésame grillées

Sel - poivre

Pastilla poulet crevettes et salade de chou vert
Passons en cuisine

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  • Coupez les blancs de poulet et les crevettes en morceaux. Pelez les carottes et coupez les en petits dés. Pelez l'oignon et coupez-le en lamelles.

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  • Dans un wok, faites chauffer 2 cs d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et les carottes. Faites doucement cuire pendant 5 min puis ajoutez toutes les épices. Mélangez et faites cuire encore 10 min. Débarrassez dans un saladier.

  • Ne nettoyez pas le wok et ajoutez  2 cs d'huile d'olive. Versez le poulet. Faites cuire 2 min en remuant puis versez les crevettes et faites cuire 2 min de plus. Versez le mélange carottes-oignons. Ajoutez le miel, mélangez et laissez cuire 5 min. Ajoutez les graines de sésame grillées. Salez et poivrez. 

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  • Pendant ce temps allumez le four th 7. Faites fondre le beurre. Prenez un moule rond à manquer et badigeonnez le fond et les côtés de beurre. Puis à l'aide d'un pinceau recouvrez légèrement chaque feuille de brick de beurre fondu. Vous en superposez 4.

  • Versez votre préparation à base de poulet et ajoutez le foie gras coupé en dés. Recouvrez des 4 feuilles de brick beurrées en les superposant. Badigonnez la dernière feuille de brick du jaune d'oeuf battu. Enfournez pendant 10 min.

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  • Pendant ce temps, préparez la salade de chou vert. Lavez le chou et enlevez les premières feuilles. Coupez 200 g en lanières très fines. Dans un saladier, mélangez la moutarde avec la poudre de curry et les graines de sésame grillées.

  • Salez et poivrez puis tout en remuant versez doucement l'huile de colza. Ajoutez le chou vert. Mélangez seulement au moment de servir


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