Flan coco et chocolat

Arrivent les beaux jours et l'idée de refaire des flans à la noix de coco. Avec une boîte de lait concentré et sans ustensiles particuliers, on réalise où que l'on soit, un petit dessert tout simple et apprécié de tous. J'ai déjà parlé du flan antillais et du flan au citron vert, voici l'équivalent nappé de chocolat, façon bounty cette fois. 
Flan coco et chocolat


Ingrédients

400g de lait concentré sucré
400g de lait demi écrémé
3 oeufs
125g de noix de coco râpée
1 gousse de vanille
50g de chocolat 
2 cs de crème liquide
1 noisette de beurre

Mélanger les oeufs avec le lait concentré et demi écrémé, ainsi que les graines de la gousse de vanille. Ajouter la noix de coco au mélange. Si l'on a un mixeur sous la main, c'est toujours mieux de mixer la noix de coco, le dessert sera plus moelleux. Verser le tout dans un moule à cake beurré et attendre 20 min avant d'enfourner pour favoriser la décantation. 

Flan coco et chocolat
Cuire au bain-marie à 170° pendant 45 min. Laisser refroidir dans le moule et conserver au frais jusqu'au lendemain. 
Flan coco et chocolat

Pour démouler, tremper le fonds du moule quelques minutes dans l'eau chaude. 

Flan coco et chocolat
Démouler et napper de chocolat fondu allongé de crème tiédie. Saupoudrer éventuellement d'un voile de noix de coco. 
Flan coco et chocolat

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