Boudins en brioche dans les Ardennes

Originaire des Ardennes du côté paternel comme maternel depuis des générations, je vous propose un petit détour au coeur d'une région vallonnée recouverte de forêts denses, "Ardenne" signifiant forêt en celte, enfin forêt de chênes bien sûr ! Mais tout d'abord la recette des boudins de Rethel en brioche.Boudins en brioche dans les Ardennes






Ingrédients
300g de mini boudins blancs
400g de pâte à pain au lait
1 blanc d'oeuf



Préparer la pâte à pain au lait et l'étaler en rectangle. Détailler des bandes et enrouler les boudins. Boudins en brioche dans les Ardennes

Déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de silicone, laisser lever 45 min, dorer au blanc d'oeuf et enfourner à four préchauffé à 190°, une quinzaine de minutes. Servir en apéritif avec de la moutarde. Boudins en brioche dans les ArdennesLes meilleurs boudins proviennent de la maison Demoizet à Rethel. La boutique ne désemplit pas, la tradition perdure.Boudins en brioche dans les ArdennesJ'aime le soin apporté à l'emballage, toujours un joli paquet bleu et blanc.Boudins en brioche dans les Ardennes
Préparés à base de poitrine de porc, enrichis d'oeufs et légèrement épicés, inutile de préciser qu'ils sont délicieux. Boudins en brioche dans les ArdennesA 45 km de Rethel, Charleville-Mézières, patrie de Rimbaud avec un musée (malheureusement en travaux) qui lui est dédié, 

Boudins en brioche dans les Ardennes
ainsi que sa tombe.Boudins en brioche dans les Ardennes
La pierre des Ardennes est ocre, elle donne un cachet particulier à la place Ducale construite au début du XVIIème, soeur jumelle de la place des Vosges à Paris.Boudins en brioche dans les Ardennes
Boudins en brioche dans les Ardennes
Boudins en brioche dans les Ardennes
et un petit café accueillant aux alentours.Boudins en brioche dans les Ardennes
Pas moins de 300 châteaux témoignent d'un passé culturel très riche.Boudins en brioche dans les ArdennesIci, le château de Villette où séjourna Mazarin pendant la Fronde. Je n'ai pas testé les chambres d'hôtes mais je vous déconseille le gîte, très mal équipé. Dommage car il ne manque pas de charme avec ses tours crénelées. 
Boudins en brioche dans les ArdennesDirigeons-nous vers Monthermé, dans la vallée de la MeuseBoudins en brioche dans les Ardennes
sur les rives vert tendre,Boudins en brioche dans les Ardennesoù l'on peut se rafraîchir avec une bière artisanale ambrée de la région, l'oubliette. Nous ne sommes pas très loin de la frontière belge... Boudins en brioche dans les ArdennesLe sanglier étant l'emblème des Ardennes, je vous présente Voinick Boudins en brioche dans les Ardennesqui est loin d'être aussi beau qu'Eddie, mon marcassin. On est ardennaise ou on ne l'est pas. Boudins en brioche dans les Ardennes

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