Gazpacho aux fanes de carottes et oignons nouveaux

Se mettre au vert ...

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Pour que rien ne se perde mais aussi pour un gazpacho original ...

Pour mettre au défi vos convives qui retrouveront vite le parfum de la

carotte mais auront bien du mal à trouver

car la couleur est trompeuse !

Ingrédients

1 botte de carottes avec fanes

6 oignons nouveaux

1 bouillon de  cube

1 càs d'huile d'olive

Sel de céleri, poivre

500ml d'eau

Laver les fanes et couper les oignons en petits dès.

 Faire cuire les légumes dans l'eau bouillante salée avec le bouillon de cube.

Égoutter les légumes et réserver l'eau de cuisson.

Mixer les légumes et ajouter de l'eau de cuisson à votre convenance

jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Servir bien frais en verrine.


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