2 cuisses de canard

2 aiguillettes de canard

oignons

morilles

echalottes

persil

2 gros oignons

2 cs de crème epaisse

25 cl de crème liquide

Prechauffez le four à 180 °Moyenne

1- Cuire les gros oignons :

Coupez les racines des oignons a ras, puis couper le chapeau des oignons au 2/3 de la hauteur.

Faire une petite papillotte en ayant arrosé d'huile d'olive les oignons.

Placez au four pour 40 Min.

2- Desossez les cuisses de canard.

Mixez les aiguillettes avec quelques morilles, 1 oignons, du persil, 1 gousse d'ail, sel et poivre.

Farcir les cuisses et ficelez les cuisses pour le maintenir bien fermées

Badigeonez les avec un peu de miel liquide, salez et poivrez, puis deposez les dans un plat

Enfournez et les cuire 50 Min. Mouillez avec un fond de volaille (Moi j'ai realisé un fond de canard ^^ maison) et arrosez régulierement.

3 - farcir les oignons

Videz les oignons delicatemant et hachez la chair d'oignon.

Dans une poêle avec du beurre, faites suer quelques minutes desmorilles avec un peu d'ail ecrasé, puis la pulpe d'oignon.

Placez l'ensemble dans le mixeur et rajoutez 2 cs de crème epaisse, 2 blancs d'oeuf, sel poivre. Mixez.

Remplir les oignons de ce melange et placez au four pour 10 min

4- Reservez les cuisses de canard au chaud.

Deglacez le plat avec un peu de fond de volaille.

Dans une poêle faire suer les morilles et un oignons ciselé, mouillez avec le jus du plat, ajoutez la crème liquide et faites reduire pour epaissir la sauce.

Rectifiez