Wrap de blettes à l’indienne

Wrap de blettes à l’indienne Aujourd'hui, nous sommes le 1er mercredi du mois, jour de la Bataille Food, un défi culinaire créé par Jenna du blog Le Bistrot de Jenna. Cette 23ème édition, orchestrée par Dorian du blog Dorian cuisine.com qui succède à Adeline de Cook'n Blog. Le thème du mois : " Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur ! " avec comme impératif au moins une épice (plus, c'est mieux...) et un produit frais (fuit, légume...). Je suis allée pêcher une recette chez Pankaj bien sûr, la reine de la cuisine indienne ! J'ai un peu (beaucoup...) adapté la quantité de curry à nos petits estomacs fragiles d'européens (sinon, je crois que les enfants auraient bu toute l'eau de la piscine !!) et on s'est régalé !! Le pain lavash est parfait (et indispensable...) pour compenser justement le " feu " du curry !

Cette façon de cuisiner les blettes m'a beaucoup plu !
N'ayant pas de asafoetida, j'ai suivi les conseils de Pankaj et remplacé par des oignons dorés.
Cette garniture épicée est parfaite pour accompagner le pain lavash, l'un ne va pas sans l'autre !

Cette recette s'inscrit parfaitement dans la semaine du wrap de Toque en choc !

Temps de préparation : 1 h
Temps de cuisson : 40 min

Préparation

Préparer les wraps d'après la recette du pain lavash.
Les réserver bien enveloppés dans un torchon propre.

Blettes à l'indienne
Éplucher les blettes, séparer les feuilles de la côte.

Wrap de blettes à l’indienne
Couper les côtes en tout petits morceaux.

Wrap de blettes à l’indienne
Hacher les verts au couteau.

Wrap de blettes à l’indienne
Faire chauffer 1 c.s d'huile dans une poêle.
Faire dorer les oignons hachés finement pendant quelques minutes.
Ajouter les graines de cumin, le piment et l'ail râpé à la microplane.
Mettre les côtes en morceaux et mélanger.
Ajouter les épices, curry et curcuma. Mélanger à nouveau.
Ajouter 2 c.s d'eau, couvrir et laisser cuire pendant 6 min à feu vif.

Wrap de blettes à l’indienne
Ajouter les feuilles des blettes et mélanger.

Wrap de blettes à l’indienne
Saler, couvrir et laisser cuire encore 10 min à feu moyen (6 sur mon induction).
À la fin, ajouter le jus de citron et retirer la poêle du feu.